Kolesterolü yüksek bir diyet tek başına genellikle istenen etkiyi vermez, sadece ilaç almakla birlikte yardımcı olur. Ancak, onsuz tedavi işe yaramaz.
Bir menü derlerken, sadece bir kişinin kanındaki kolesterol seviyesini değil, aynı zamanda cinsiyetini ve yaşını da hesaba katmak gerekir. Böyle bir diyet bırakmanıza gerek yok çünkü bu durumda hayatınızın geri kalanında terapötik bir diyete bağlı kalmanız gerekecek.
Yüksek kolesterol ne anlama geliyor?
Kolesterol (kolesterol), insan vücudu için gerekli olan bir steroiddir. Lipid metabolizmasında önemli rol oynar, hormon üretiminde rol oynar. Bu madde vücudun tüm hücrelerinde bulunur, hatta beyinde bile. Ancak kolesterol seviyesi yükseldiğinde durum tehlikelidir.
Kolesterol moleküllerinin dokulara taşınması proteinler yardımıyla gerçekleştirilir. Birkaç çeşittir:
- Yüksek yoğunluklu lipoproteinler (HDL). Bu sözde "iyi" kolesteroldür. Fazla yağı alırlar, karaciğere taşırlar, burada safra asitlerine işlenirler ve daha sonra bağırsaklardan atılırlar.
- Düşük yoğunluklu lipoproteinler (LDL). Bu "kötü" kolesteroldür. Moleküllerini dokulara iletirler. Yüksek LDL seviyeleri ile, bu maddenin fazlası birikerek kardiyovasküler hastalıklara yol açan plaklar oluşturur.
- Çok düşük yoğunluklu lipoproteinler (VLDL). Trigliseritler gibi yağları karaciğerden dokulara taşıdıkları için en tehlikeli tür olarak kabul edilirler.
Düşük kolesterollü bir diyete ihtiyacınız varsa, bu, bir kişinin LDL seviyesinin yüksek olduğu ve düşürmesi gereken "kötü" kolesterol olduğu anlamına gelir.
Diyet Temelleri
Yaşam boyunca yüksek kolesterol içeren bir hipokolesterol diyeti gözlenir. Bu tamamen kolesterol içermeyen bir diyet değildir, çünkü kolesterol içeren tüm gıdaları diyetten çıkarmak imkansızdır. Son araştırmalar, tamamen dışlarsanız, durumun nörolojik ve endokrin bozukluklara yol açacağını göstermiştir.
Diyetle beslenmenin temel ilkeleri:
- Günde en az 400 gr meyve ve sebze yemek. Hatta payları artırılabilir. Patates ve balkabağı gibi nişastalı sebzelerin tüketilmesine izin verilir, ancak sınırlı miktarlarda, fizyolojik olarak kabul edilebilir normdan fazla olmamalıdır. Kolesterol yükleri düşüktür, ancak karbonhidrat içerirler.
- Böbrek hastalığı yoksa, baklagiller pahasına bitkisel protein kullanımı.
- Toplam yiyecek miktarının 5-6 öğüne bölündüğü fraksiyonel beslenme. Bu, safra kesesinin drenajını sağlamaya yardımcı olacaktır.
- Tuz alımını günde 5 gr ile sınırlayın.
- Salamura, tuzlu ve tütsülenmiş yiyeceklerin hariç tutulması, tatlı soda.
- 5 çay kaşığı seviyesinde şeker tüketimi. bir günde. Miktar, tüm içecekler ve yemekler ile toplam olarak kabul edilir.
- Vücut ağırlığı kontrolü.
Gerekirse sebze, elma veya kefir oruç günleri geçirebilirsiniz. Fazla kiloluysanız, süzme peynir veya meyve ve sebze düşük kolesterol diyeti ile başlayın ve ardından kolesterol önleyici bir beslenme planına geçin.
Yasak Ürünler
Standart LDL düşürücü diyet, yağdan zengin gıdaları sınırlar veya tamamen ortadan kaldırır. Yasak olanlar şunları içerir:
- yağlı etler ve balık;
- sakatat;
- krema ve yağlı süt;
- margarinler.
Sadece bundan dolayı kolesterol seviyelerini% 10-15 oranında azaltabilirsiniz. Bazen bir diyet takip etmek bile gerekli değildir. Listelenen ürünleri reddetmek, her gün daha fazla sebze ve meyve, balık ve deniz ürünleri, bitkisel yağlar için menüye dahil etmek yeterlidir.
Bir diyet derlerken, kolesterolü düşürmek için yağları tamamen dışlamanın gerekli olmadığını hatırlamak önemlidir. Oranları, hastalığın ciddiyetine bağlı olarak ayrı ayrı belirlenir. Bazen %20 oranında azaltılması gerekir, ancak genellikle kısıtlamalar o kadar önemli değildir. Bitkisel yağlar da vücutta zararlı maddelerin birikmesine katkıda bulundukları için normalden fazla olmamak kaydıyla dikkatli kullanılmalıdır.
Yüksek şeker seviyeleri ile karbonhidrat miktarını azaltın. Ancak normal vücut ağırlığı ve glikoz seviyeleri ile vücuda enerji sağlamak için karmaşık karbonhidratların oranını biraz artırabilirsiniz.
Günlük menüdeki yağ ve kolesterol içeriğini azaltmak için aşağıdaki kurallara uymalısınız:
- etten yağ kesilir, deri mutlaka kümes hayvanlarından çıkarılır;
- sebzeler yağları emdikleri için asla etle pişirilmez;
- herhangi bir tarif bu diyete uyarlanır, içindeki yağ içeriğini azaltır (örneğin, daha düşük yağ içeriğine sahip ekşi krema alırlar);
- pirinç yemekleri, patates püresi, makarna tereyağı olmadan pişirilir.
Kızartmayı önlemek için yapışmaz pişirme kapları da kullanmalısınız.
Onaylı Ürünler
Hipokolesterolemik diyet, aşağıdaki ürünlerin listelenmesine izin verir:
- Yağsız et ve balık. En faydalısı, yağ metabolizmasını etkileyen omega-3 asitleri içeren soğuk deniz balıklarıdır.
- Kolesterolü bağlayan ve uzaklaştıran bitkisel yağlar (bu sadece zeytin değil, aynı zamanda soya fasulyesi veya kolza yağıdır).
- Süzme peynir, ekşi krema, az yağlı peynir dahil olmak üzere süt ürünleri.
- Kuruyemişler, özellikle ceviz ve badem, vitamin, folik asit, magnezyum ve arginin açısından zengindir. Bununla birlikte, çok fazla kalori içerirler, bu nedenle onları küçük miktarlarda yemeniz gerekir.
- Tahıllar - karabuğday, pirinç, yulaf ezmesi.
- Yumurtalar - sağlık durumuna bağlı olarak haftada 2-4'ten fazla değil.
- Soya ürünleri. Çok faydalıdırlar, ancak yalnızca yüksek kaliteli ürünlerden bahsediyoruz, örneğin tofu yiyebilirsiniz.
- Diyet lifi içeren besinler buğday ve yulaf kepeğidir.
- Meyveler, özellikle elma ve turunçgiller, kan basıncını düşürmeye ve kan pıhtılarını önlemeye yardımcı olurlar.
Ekmek tüketilebilir, ancak sadece dünkü pişirme veya tost şeklinde. Çay da günlük diyete dahildir. Ancak potansiyel zararı azaltmak için zayıf ve minimum miktarda şekerli olmalıdır.
yemek tarifleri
Bir anti-kolesterol diyetini takip etme ihtiyacı, bir kişinin sürekli aynı yemekleri yemeye zorlandığı anlamına gelmez.
Kolesterolü düşüren besinler kullanarak doğru beslenme için sağlıklı ve lezzetli bir menü oluşturabilirsiniz.
narenciye marmelatı
Narenciye meyveleri, sindirim süreçlerinde yer alan çok fazla pektin içerir. Kolesterolün kan dolaşımına girmeden önce vücuttan atılmasına yardımcı olan oldukça viskoz bir kütle oluşturur. Narenciye meyveleri herhangi bir biçimde iyidir. Meyve salatasının bir parçası olarak çiğ olarak yenebilir ve onlardan marmelat da yapılır.
Hazırlanması için şunları alın:
- portakal - 1 adet;
- greyfurt - 1 adet;
- limon - 1 adet;
- şeker - 0, 5 kg;
- su - 500 ml.
Yemek pişirme:
- Turunçgiller yıkanır, meyve suyundan posa ile sıkılır.
- Kaba beyaz lifler kabuğundan kesilir ve ince şeritler halinde kesilir.
- Hammaddeler bir tencereye konur.
- Meyve suyu ve suyu ekleyin.
- 12-20 dakika kaynatın.
- Şeker ekleyin ve karışım viskoz bir duruma gelene kadar kısık ateşte tutun. Soğuyunca marmelat haline gelecektir.
Otlar ile beyaz fasulye çorbası
Baklagiller - mercimek, fasulye, bezelye - kardiyovasküler sistem için yararlı olan diyet lifi içerir. Protein açısından zengindirler ve diyetteki yağlı etlerin yerini alabilirler. Farklı şekillerde hazırlanırlar. Akdeniz mutfağı, bakliyatlı pek çok yemek çeşidini içerir. Örneğin, otlar ile beyaz fasulye çorbası pişirebilirsiniz.
Bunun için ihtiyacınız olacak:
- kuru beyaz fasulye - 1 yemek kaşığı;
- ampul - 1 adet;
- havuç - 1 adet;
- doğranmış kereviz sapı - 1 adet. ;
- zayıf tavuk suyu - 0, 5 l;
- su - 0, 5 l;
- tuz ve baharatlar - tatmak.
Yemek pişirme:
- Fasulyeler geceden ıslatılır ve 2 saat kaynatılır. Yaklaşık 500-600 g bitmiş ürün ortaya çıkıyor.
- Soğan, havuç ve kereviz 8-10 dakika haşlanır.
- Fasulyeleri tavaya dökün ve sebzeleri ekleyin.
- Et suyu ve suya dökün.
- Tuz ve baharatları ekleyin.
- Kaynamaya getirin.
- 15 dakika daha kısık ateşte bırakın.
- Fasulye-sebze kütlesinin yarısı çorbadan alınır, bir karıştırıcıda çırpılır, geri kalan malzemelere geri döndürülür.
Servis yapmadan önce farklı türde taze otların eklendiği çok kalın bir çorba çıkıyor.
havuç pirzola
Havuç, içerdiği pektin de dahil olmak üzere kolesterolü düşürebilen başka bir üründür. Ondan köfte pişirebilirsiniz.
Gerekli:
- orta boy havuç - 3 adet;
- yumurtalar - 3 adet. ;
- un - yaklaşık 5-6 yemek kaşığı. ben. bir slayt ile;
- tuz - tatmak.
Yemek pişirme:
- Havuçlar kaba bir rende üzerine ezilir.
- Yumurta, un ve tuzu ekleyin.
- Her şey karışık.
- Köfteler oluşturulur ve yağsız yapışmaz tavada veya fırında birkaç kez alt üst edilerek pişirilir.
tatlı biber salatası
Tatlı biber, kan damarlarını güçlendirmeye ve kolesterolü gidermeye yardımcı olur. Ondan sağlıklı bir salata yapabilirsiniz.
Bunun için ihtiyacınız olan:
- biber - 2 adet;
- kırmızı soğan - 2 adet;
- yeşillikler - tatmak;
- bitkisel yağ - pansuman için.
Yemek pişirme:
- Sebzeleri kesin.
- Otlar serpin.
- Bitkisel yağ ile doldurulmuş.
Jambonlu fırında patlıcan
Bu sebzeler çok fazla potasyum içerir ve metabolizmayı normalleştirir. Az yağlı jambonla pişmiş patlıcan pişirebilirsiniz.
Bu şunları gerektirecektir:
- patlıcan - 2 adet;
- jambon - 100 gr;
- az yağlı ekşi krema - 3 yemek kaşığı. ben. ;
- rendelenmiş peynir - 70-80 gr;
- yeşillikler - tatmak.
Yemek pişirme:
- Patlıcanlar yıkanır, ikiye kesilir, fırın tepsisine yayılır.
- Jambon ezilir, doğranmış otlar ile karıştırılır.
- Ekşi krema ekleyin.
- Karışımı patlıcanın üzerine yayın ve 15 dakika pişirin.
Bilinen tarifleri deneyebilir, içindekileri daha kullanışlı olanlarla değiştirebilirsiniz.
Kadınlarda yüksek kolesterol için diyet
Kandaki kolesterol seviyesi normal olduğu için anti-kolesterol diyete gerek yoktur, hatta zararlı bile olabilir. Bu nedenle, bu tür beslenmenin belirtildiği göstergeleri bilmek gerekir. Kadınlar için norm aşağıdaki tabloya yansıtılmıştır:
| Yaş | Toplam kolesterol, mmol/l | "Kötü" kolesterol, mmol/l | "Yararlı" kolesterol, mmol/l |
| 35-40 yaşında | 6, 27'ye kadar | 4. 45'ten yüksek değil | 2. 12'den yüksek değil |
| 40-45 yaşında | 6, 53'e kadar | 4. 51'den yüksek değil | 2. 28'den yüksek değil |
| 45-50 yaşında | 6. 66'ya kadar | 4. 82'den yüksek değil | 2. 25'ten yüksek değil |
| 50-55 yaşında | 7. 15'e kadar | 5. 21'den yüksek değil | 2. 38'den yüksek değil |
| 55-60 yaşında | 7. 77'ye kadar | 5. 44'ten yüksek değil | 2. 35'ten yüksek değil |
| 60-65 yaşında | 7, 69'a kadar | 5. 80'den yüksek değil | 2. 38'den yüksek değil |
Uygun kan testlerinden geçmek ve sonuçlara göre hareket etmek gerekir. "Kötü" kolesterol normalden yüksekse, bir anti-kolesterol diyeti gereklidir. Uzun süredir takip ediliyor. Sağlık durumuna göre ömür boyu gerekli olabilir.
Kadınlar için 7 günlük örnek bir menü şöyle görünür:
| Haftanın günü | diyet |
| Pazartesi |
|
| Salı |
|
| Çarşamba |
|
| Perşembe |
|
| Cuma |
|
| Cumartesi |
|
| Pazar |
|
Bu menü, yaş ve diğer kronik durumları yansıtacak şekilde ayarlanmıştır. Örneğin, 60 yaş üstü kadınlar, etleri balık ve süt ürünleri lehine sınırlamalıdır. Et, eklem iltihabını destekleyen maddeler içerdiğinden, bu özellikle artrit ve artrozdan muzdarip olanlar için geçerlidir. Yüksek şekerle, karbonhidratları sınırlamanız gerekir.
Erkeklerde antikolesterol diyetinin özellikleri
Erkekler için kolesterol normları tablosu aşağıdaki gibidir:
| Yaş | Toplam kolesterol, mmol/l | "Kötü" kolesterol, mmol/l | "Yararlı" kolesterol, mmol/l |
| 35-40 yaşında | 6. 99'a kadar | 4. 90'dan yüksek değil | 1. 60'tan yüksek değil |
| 40-45 yaşında | 6, 94'e kadar | 4. 82'den yüksek değil | 1. 73'ten yüksek değil |
| 45-50 yaşında | 7. 15'e kadar | 5. 23'ten yüksek değil | 1. 66'dan yüksek değil |
| 50-55 yaşında | 7. 17'ye kadar | 5. 10'dan yüksek değil | 1, 63'ten yüksek değil |
| 55-60 yaşında | 7. 15'e kadar | 5. 26'dan yüksek değil | 1. 84'ten yüksek değil |
| 60-65 yaşında | 7. 15'e kadar | 5. 44'ten yüksek değil | 1. 91'den yüksek değil |
Bir erkek için bir haftalık örnek menü şöyle görünebilir:
| Haftanın günü | diyet |
| Pazartesi |
|
| Salı |
|
| Çarşamba |
|
| Perşembe |
|
| Cuma |
|
| Cumartesi |
|
| Pazar |
|
Erkekler ayrıca fiziksel aktivitenin giderek azalmasıyla ilişkili yaşa bağlı diyet özelliklerine sahiptir, bu nedenle yoğun antrenmandan daha az protein gerekir.
Beslenmenin yaş özellikleri
Artan kötü kolesterol ile diyetinizi izlemeniz gerekir, ancak bunu yaşa bağlı özellikleri dikkate alarak yapmak önemlidir.
40 yaşına kadar
Metabolik hız hala yüksektir, ancak yavaş yavaş azalmaya başlar. Diyetin ana görevi metabolik süreci hızlandırmaktır.
Şu anda hayvansal protein hala önemlidir, bu nedenle haftada en az 3-4 kez yağsız et tüketimini sürdürmeniz gerekir.
40-50 yaşlarında
Bu dönemde vücutta hormonal değişiklikler başlar, hayvansal protein ihtiyacı azalır.
Et tüketiminin haftada 2 defaya indirilmesi, diyete daha fazla balık yemeği eklenmesi önerilir. Kahve yerine bitki veya zencefil çayı içmek daha iyidir.
50-60 yaşında
Metabolik süreçlerin hızı yavaşlamaya devam eder, bu da artık bu miktarlarda ihtiyaç duyulmayan kolesterolün rolünü azaltır.
Şu anda, tam yağlı süt, ekşi süt ürünleri ile değiştirilerek tamamen terk edilmelidir.
60 yıl sonra
Et haftada bir defadan fazla yenemez, yumurtalar - haftada en fazla 3 adet. Vücutta demir ve iyot eksikliği olabilir, bu nedenle karabuğday, deniz balığı ve bu maddeleri içeren diğer yiyeceklerin daha fazla tüketilmesi önerilir.
kilolu diyet
Belli bir yaştan itibaren diyetle beslenme, kilosu ne olursa olsun herkes için gereklidir. Ancak bir kişinin aşırı derecede obezitesi varsa, düşük karbonhidratlı bir programa ihtiyaç vardır.
Bu nedenle tatlılar, hamur işleri, bazı meyveler (üzüm ve hurma) diyetten çıkarılır ve geriye sadece tahıllarda, sebzelerde vb. bulunan sağlıklı karbonhidratlar kalır.